Cake de limón:
Para 1 molde grande de cake 35 x 12 x 8cm.
INGREDIENTES:
_250g........................mantequilla
_250g.......................azúcar glass
_400g......................huevos
_325g.......................harina
_10g.........................impulsor
_c.s.........................ralladura de limón (2 unidades aprox.)
ELABORACIÓN:
_ Esponjar la mantequilla con el azúcar glass en la batidora.
_ Añadir los huevos poco a poco (que no estén fríos) y según se vayan integrando a la masa.
_ Añadir la harina, impulsor (previamente mezclados y tamizados) y las ralladuras, mezclar.
_Escudillar en molde 35 x 12 x 8cm encamisado y hornear a 170º C
_Glasear y decorar al gusto. (....)
14 comentarios:
Uyyy esto con un cafe tiene que estar de muerte!!
Tu pones el cake y yo el cafe ¿¿hace?
Besotes amigo.
uuuyyy que delicia!!!! si no te importa, te lo copio!
Pero tú cuando descansas?
Me encanta la presentación y la fotografía. Excelentes.
solo la foto lo dice todo, si da hasta pena comerselo. que lujo dios!!!!!!!!!
Desde que intente hacer aquel pastel con estrellitas y fracasé.... miedo me dá mirar tus recetas.... impresionante
salu2
Carlos que rico!!! Y fácil...este me gusta!! jeje!! X cierto, como haces el glaseado???
Gracias!!
Eva.
Impresionante
Me quedo sin calificativos. LLenas la pantalla de mi ordenador con platos exquisitos.
Gracias
Que rico tiene que estar esto... Pero con el glaseado tiene que estar mucho más rico todavía.
He visto que el enlace de los puntos suspensivos, que se supone que apunta a la receta del glaseado, va otro blog tuyo... al cual hace falta invitacion para entrar... ¿se pueden conseguir invitaciones para seguir aprendiendo a cocinar tus fantásticas recetas? O es un blog privado?
Hola Carlos, me gustaria que me explicaras mas detalladamente como se hacen los panellets de whisky, de praline, de membrillo,ect ahora que se acercan los santos. Los de piñones son estupendos, pero de los otros solo viene la foto. Un saludo y gracias
Que buena pinta, y la presentación imbatible.
Como se hace la gelatina que hay por encima?
Hola Carlos
Con tu permiso otra de tus recetas que tuneo y añado a mi album. Es más ya está en el horno. Solo una pregunta si puedes contestar Al añadir el último huevo la masa se me ha cortado ¿Alguna idea de xq? Gracias y Felicidades
Espectacular este Cake que has echo,te copio receta soy muy goloso y te ha salido de vicio.Saludos Danimad.
poskito: eso está hecho, cuando tu quieras. Besos.
marivel: adelante, ya me contarás si te gusta. Un saludo.
terlo:....solo cuando duermo y ni eso jejejejej. Gracias. Un saludo.
maría: pues dará mucha pena, pero el pobrecito ya paso a mejor vida. Era su destino jejejje. Saludos.
vega: que no, que esto es muy facilito. Lo de las estrellas comparado con esto es mucho mas complicado. Este lo unico que requiere es que uses una buena mantequilla que tenga ese sabor especial que solo tienen algunas. Un saludo y anímate con el que de verdad es muy fácil de hacer.
el cullerot festuc: es como todos los baños de este tipo, un almíbar en el que infusionas el sabor que quieres darle, en este caso use pieles de naranja, limón y una vaina de vainilla, se le añade el gelificante y se lleva a ebullición. Retiras del fuego, se añade el zumo de limón y lo dejas unos minutos en infusión. Se cuela y listo para usar. Este lleva esos ingredientes pero según para que puedes usar otros. Un saludo.
Gumer: pues con el "peaso ordenador" que te gastas ya es, ya ...... jejejjeje. Un abrazo.
drakul: a ver como cuento esto sin que suene a nada extraño.
Desde hace unos meses, hago algunas de estas cosas en un aula sobre pastelería, a la que asiste gente y ven como lo hago. Como a mi gusta que sea participativo, hay veces que cuando alguien te comenta una pega sobre cualquier cosa que no le sale cuando lo intenta en su casa, pues invito a esa persona a que lo intente allí mismo dándole las indicaciones que puedan surgir o simplemente como lo realizo yo. En ese apartado al que tu te refieres solo hay puntualizaciones, aclaraciones que puedan haber, fotos del paso a paso, materias primas o moldes que se utilizaron mientras se hacia dicha elaboración. Pero en muchos casos hay fotos con la gente que participa y es por el mero hecho de proteger su intimidad o anonimato que esa parte no es pública y solo tienen acceso las personas que asisten. Las invitaciones no las doy yo, las da la empresa que lo organiza a la gente que participa.
Lo del glaseado, lo tienes un poco más arriba (lo del enlace es porque allí hay varias opciones para otras elaboraciones y puntualizaciones sobre los gelificantes que se pueden usar, ventajas e inconvenientes de unos y otros, etc). Bueno, pues esa es la explicación del "making of" sin más. Un saludo.
jana: los panellets a los que te refiere, solo son unos panellets a los que se les añade una pequeña cantidad de huevo entero para provocar que greñe(se cuartee)durante el horneado, por eso aparecen resquebrajados y no lisos como sería de esperar. Pero también puedes usar la receta del mazapán normal ya que lo del sabor se lo añadimos con elaboraciones que se hacen aparte. La trufa como por ejemplo la trufa al whisky, puedes partir de la receta de una trufa basica (cobertura de chocolate más nata y ñadir el licor que quieras en este caso whisky pero pueden ser otros muchos) o una trufa más elaborada tipo relleno de bombón como base te puede servir la receta de la trufa de las tartaletas de carajillo.
Los de praliné no es más que añadir un punto de praliné de avellanas en el centro del panellet y poner una avellana encima para decorar (el praliné se compra ya hecho).
Los de membrillo pues eso, pasas un poco de dulce de membrillo por el turmix (o simplemente cortas una pequeña porción) para que te quede más tipo crema y decoras el centro del panellet con esa cremita, como ves es ir decorando los huecos que formamos con todo aquello que se nos ocurra y que nos pueda gustar en combinación con el mazapán que es la base y lo debe predominar siempre. Un Saludo.
roger: ya lo he puesto un poco más arriba y como ves se puede ajustar a otros sabores también. Un saludo.
Mayte: el huevo estaba frío de la nevera ?????? cuando se corta este tipo de elaboración solo con aplicarle un poco de calor al bowl de la batidora se arregla por si solo. Cuando se trabaja con mantequilla y con huevos es muy importante que estos no estén muy fríos; por eso es muy importante que estos si los conservas en el frigorífico los saques con antelación para que estén a temperatura ambiente en el momento de usarlos. Y si están un pelín calientes incluso montan mucho mejor.
Se me ocurre que haya sido por eso, no sé. Un saludo.
dani: no es más que un cake de mantequilla que sabe a limoncito y que se potencia más aun con el baño brillante que lleva, pero si aciertas con una buena mantequilla no te defraudará. Un saludo.
Excelente el plum-cake de limón!!! Me encantan. Existe alguien que se haya resistido?
Por cierto, veo que hay muxa gente que habla de cursos, es que nos enseñas a realizar todas estas maravillas? Me gustaria informame.
Ante todo gracias por compartir
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