La misma receta , pero con otra presentación
INGREDIENTES:
_3 huevos
_3 cucharadas de azúcar
_250 gr. de nata
_un poco más de medio sobre de gelatina neutra
_1/3 vaso de zumo de limón (esto va un poco al gusto de cada cual)
_la ralladura de la piel de un limón
_3 cucharadas de mermelada de albaricoque
_1 cucharada de zumo de limón
_Caramelo líquido
Para la base de tarta:
_Plancha de bizcocho
ELABORACIÓN:
-En un cazo, calentamos el zumo de limón, y disolvemos la gelatina. -Batimos las claras a punto de nieve y reservamos
-Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo sin dejar de batir.
_Añadimos la nata montada y la ralladura de piel de limón, mezclamos bien, e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, despacio para que no se bajen mucho.
_Forramos un molde desmontable con la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, y vertemos encima el mousse de limón. Introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado.
_Calentamos la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón, lo colamos y cubrimos con ello la superficie de la tarta.
_Desmoldamos y decoramos con unas rodajitas de limón y unos hilitos de caramelo líquido o como más os guste.
*Consejo: cuidado con pasarse con el zumo de limón pues os quedara muy ácida y tendréis que añadirle más azúcar para compensar (engorda más) si queréis potenciarla de sabor lo podéis hacer con la ralladura de la piel de limón no hay peligro de que quede ácida.
26 comentarios:
hola a todos, decir que descubri tu página por mi amiga ana, y decir que se quedó corta cuando me dijo que era fantastica, al ojearla, no me pude resistir a este mousse de limón, así que lo he echo, pero a lo grande, para unas diez personas, solo que he duplicado los ingredientes, y ha sido todo un éxito, está riquiiiiiiiiiiisimo, por lo que me he animado para hacer otros postres, lo peor es decidirme por cual, muchos besos y sigue así
hola!
antes de nada, decir que tu blog es una autentica maravilla (y joyita). Mi pregunta es la siguiente, ¿quedaria bien (¿se notaria?) si a la plancha de bizcocho que lleva la tarta le pusiera un poco de mermelada de albaricoque antes de verter la mousse encima?
¡Gracias!
Nagore, cual es la finalidad de ponerle mermelada a la plancha de bizcocho????.
No creo que quede mal.
Hola,
primero felicitarte por tu blog. Me encanta. Y en segundo lugar y aunque parezca una cosa absurda, estoy buscando moldes desmontables rectangulares y no los encuentros. Me podrias decir donde adquirir este tipo de moldes? Muchas gracias
Hola montseb, estos moldes me los he hecho yo, no son moldes normales con base que se quita ni nada de eso, es mucho más sencillo no tienen base solo es un rectángulo de aluminio que tiene la altura que quieras 2,3,4 cm. etc. Si quieres, me mandas tu dirección de correo y te mando una especie de paso a paso de como hacértelos tu misma. En redondo encontraras mucho por ahí pero en rectangular poco.........en los grandes almacenes tipo C.I. puedes encontrar uno extensible.. pero es muy blando.
Hola Carlos,
Lo cierto es que ya no recuerdo como llegue hasta tu blog, el caso es que fue todo un acierto... eres un artista...
Solo queria saber si me podrias enviar el paso a paso de la fabricacion de moldes a zahlung@hotmail.com
Gracias por todo.
Hola Carlos.
Siempre estoy atenta a tu blog para ver con que delicia nos sorprendes y tengo mi libro de cocina repleto de recetas tuyas!!!
Hace poco fué mi cumple y les preparé a mis amigos este mousse y fué todo un acierto!!
Muchísimas gracias!!!
Te invito a ver mi blog (tengo tu receta puesta)...
www.conlaharinaenlosfogones.blogspot.com
Un abrazo.
Laura.
Me encantan tus tartas Carlos, .... son una maravilla!
Estaba buscando una tarta de mousse de limón para hacérsela a mi marido para su cumple y me he tropezado con esta tuya que tiene que estar divina. Ya te contaré!
B7s
Paula
Hola carlos un placer,sabes llegue buscando la receta de el panetone y quiero decirte q la tuya esta genial ,gracias por compartir tantas cosas lindas ,felicidades por tus creaciones a mis princessas les encanto tu pastel de roedores ,por tu modo de hablar seras de el sur de españa?tengo amiguitos por alla q son muy lindos y a los q aprecio bastante un abrazo y q estas fiestas lo pasen de lo mejor
cuanto tiempo es necesario tener en el horno la tarta sacher. gracias
.....Dependerá de tu horno, pero calcula como unos 30 minutos. A partir de ahí abres el horno y pinchas con un palillo si sale limpio lo tienes.
Mara
Hola me gusta mucho tu blog estoy buscando moldes desmontables rectangulares y no los encuentros. Me podrias mandar el paso a paso de como se hacen los moldes te lo agradeceria mucho. Muchas gracias te mando mi dirección de correo mabellansoriano@yahoo.es gracias
hola me llamo Mara,tu blog es fantastico me gusta mucho la cocina sobre todo la reposteria, mirando la receta de merengue,e conseguido encontrar las claras en polvo me gustaria que me dijeras si de puede mezclar claras normales con las claras en polvo para que se quede el merengue mas consistente o se tiene que poner con agua, muchas gracias por
Hola Mara, si se puede mezclar con claras normales , pero no pr eso se consigue mas consistencia en el merengue. Supongo que tu correo es el del comentario anterior. Te mando por correo una lista de como hacer los distintos merengues existen con las claras en polvo.
Un saludo.
Hola Carlos soy Mara, muchas gracias esto es rapided y lo demas son tonterias, perdoname pero no me expresado correctamente lo que queria saber es si me podrias enviar el paso a paso de la fabricacion de moldes un saludo
Mara, ya te lo he mandado. Dime si lo has recibido, vale?.
Hola Carlos si que me llego el correo gracias, haber si puedo conseguir el aluminio tengo una duda que es el acetato donde se consigue y para que es, un saludo Mara
Hola Carlos valla horas, como ves soy un poquito noctámbula es broma, es que el lunes es mi cumpleaños y mirando en la despensa e visto que tenia de todo para hacer Mousse de Limón y me puse manos a la obra, hoy vienen mis hijos a comer y celebraremos el cumpleaños con un día de adelanto. Muchas gracias Mara
hola carlos ,lo de la mermelada de albaricoque con el zumo no hay que poner nada de gelatina ,pues las que he comprado noto que tienen otra consistencia.saludos
hola de nuevo carlos ,acabo de hace el mousse de limon y veo que no es necesario poner gelatina en la mermelada ,me ha quedado muy bueno. hasta pronto,un saludo
Me alegro mucho que te haya quedado bien.
Que la disfrutéis en buena compañia.
Un saludo.
FELICIDADES POR TU BLOG!!!! LA TARTA BUENIISIMA.PODRIAS MANDARME EL PASO A PASO DE LOS MOLDES?.MUCHAS GRACIAS. enchylada@hotmail.com
Hola Carlos recientemente descubrí tu Blog y solo decirte que es genial!Tambien pedirte por favor que me mandes el paso a paso de los moldes,muchas gracias y poco a poco seguiré "descubriendo"más.Por cierto mi dirección es :grijotax@gmail.com
me podias mandar como se hacen los moldes
gracias
juanagudg@hotmail.com
Carlos acabo de hacer tu mousse de limón, espero que me haya quedado la mitad de lo que te quedó a tí.Pro favor mándame el paso a paso de los moldes rectangulares a: lagabina1@yahoo.es.Gracias!!!
Carlos acabo de hacer tu mousse de limón, espero que me haya quedado la mitad de lo que te quedó a tí.Pro favor mándame el paso a paso de los moldes rectangulares a: lagabina1@yahoo.es.Gracias!!!
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