Son planchas de bizcocho de brazo de gitano. Una, la blanca, con sabor de vainilla y otra añadiendo cacao en polvo .
La blanca se corta en redondo y la de choco a tiras de 6 cmt. de ancho por el largo que necesite la medida del circulo.
Con un cortapastas intercambiamos las estrellitas .
Con el molde de aro montamos la parte redonda, ponemos en el lateral del molde las tiras de bizcocho de chocolate ...............y rellenamos con el relleno que queramos ..........yo puse mousse de moka.
He hecho más cantidad , ya que la tarta es grande y alta.
INGREDIENTES:
_220 grs de chocolate de cobertura blanco
_3 yemas de huevo
_3 ó 4 cucharadas de café instantáneo (depende de lo que os guste el café)
_2 cucharadas de whisky
_2 cucharadas de azúcar glass
_medio sobre de gelatina neutra
_400 ml de nata
ELABORACIÓN:
-Troceamos la cobertura en pequeños trozos, si son gotas, no hace falta.
-Las colocamos en un cazo y añadimos las yemas de huevo, el café instantáneo, el whisky y el azúcar glass.
-Calentamos la mezcla removiéndola sin parar hasta obtener una mezcla homogénea.
-Ahora con unas cucharadas de nata caliente disolvemos la gelatina y se la añadimos a la mezcla anterior y dejamos que se temple.
-Montamos el resto de la nata y lo mezclamos con la crema anterior con cuidado y de forma envolvente.
-Vertemos sobre la base de la tarta y al frigo mejor prepararla con un día de antelación.
-Cuando ya este rellena y un tiempo en el frigo le damos la vuelta y desmoldamos.
15 comentarios:
diosssssssssss, que bonita es me encanta para los niños, pero no te entiendo muy bien ¿sustituyes una estrellita blanca por una negra y viceversa? ¿las planchas se compran hechas?, bueno simplemente genial.
Mirindela,es eso que tu has dicho, sustiir una estrellita de un color por otra del otro color.
Lo de las planchas, si pinchas en la palabra planchas, te lleva a la receta de estas y como se hacen, es muy fácil.
O puedes pichar en elaboraciones previas y luego en planchas de bizcocho.
Para la de chocolate, solo tienes que sustituir un poco de la cantidad de harina de la receta por cacao en polvo sin azúcar.
Si te gusta para los niños, voy a subir una que creo que te gustará, es la tarta osito.
Saludos.
muchisimas gracias, ¿pusiste la tarta de osito? es que no la veo en el indice de tartas, creo que me gustará tanto como la de estrellitas y amis niños tambien pues les encanta el chocolate. Un saludo.
estupenda la tarta, voy a ver si me aclaro y la hago para navidades (por lo de las estrellitas), solo una pregunta ¿se podria congelar la tarta? es por hacerla antes y quitarme trabajo de en medio, o cuantos dias crees que aguantara en buenas condiciones en la nevera, igual .....
muchas gracias por tus recetas, si la hago, lo pondre en el foro para que la veas.
Noelia (canelaymenta)
Noelia, claro que la puedes hacer con anterioridad, incluso congelarla.
Yo creo que lo unico a tener en cuenta es que deberias cubrirla totalmente con "film" de cocina para que el bizchocho no se reseque.
Carlos Valencia, ante todo felicitarte porque estás echo todo un artista. Lo segundo decirte que creo me voy a atrever a preparar esta tarta para mi cumple que es dentro de un mes pero me gustaría rellenarla de mousse de turrón. Lo que no tengo ninguna receta. Me podrías ayudar? Te lo agradecería. Saludos, Nuri.
Hola Nuri, dame una direción de correo e intento mandarte una receta de mousse de turrón.
Gracias Carlos. Te envié mi dirección a tu dirección de email que tienes en la página de inicio. Saludos, Nuri
Hola Carlos,
Primero felicitarte. LLegué a tu blog a traves de mundorecetas y eres un artista.Enhorabuena !!!!
Estoy interesada en hacer esta tarta para el cumpleaños de la hija de una amiga y tengo varias preguntitas......jejejejeje
Dónde compras el jarabe de glucosa para las planchas??? .
Y otra cosa.....cuando pones la plancha en el aro, abajo le pones papel vegetal ó silicona para que no se pegue ??? ó no???
Yo, cómo es para una niña la voy a hacer rellena de trufa. Creo que estará igual de buena.
Espero tu respuesta,
Gracias y besos,
Mª dolores
dsi9@yahoo.es
Hola, Mª Dolores.
El jarabe de glucosa lo compro en un almacén de esos de productos de pastelería. Es en los únicos sitios donde se encuentra, nada de supermercados, farmacia (solo la glucosa anhidra) y tiendas normales. Pero si me dices de donde eres, intentare buscarte una dirección en tu ciudad donde la puedas encontrar.
En cuanto a lo del papel debajo de la plancha, si, puedes ponerle lo que quieras, papel vegetal, film, silicona, etc.( te recomiendo los acetatos) ten en cuenta que luego le tienes que dar la vuelta a la tarta. Cuando retires el papel ó lo que sea, ......ojo!!!!!,... con cuidado para no llevarte detrás alguna estrella.
Y el relleno con la trufa te quedara estupenda. Si por casualidad te quedaras corta en la cantidad de relleno ( trufa).....luego puedes montar un poco de nata y completar ( además tienes dos sabores y colores), pues es muy importante que el relleno llegue hasta el borde del bizcocho del lateral............o de lo contrario cuando le des la vuelta se te hundirá y se puede deformar y romper.
Ya veras que es más fácil de lo que parece.
Hola hola Carlos, de nuevo!!!
Soy de Valencia, como tú, bueno de Paterna . Si me dices de algún almacen donde pueda encontrar cosas de reposteria me haces la mujer más feliz del mundo. Me conozco casi todas las tiendas,escuelas, ferreterias....jajajajaja...pero no llego a conocer ningun almacen.
Hay que ser profesional para comprar allí????
Respecto a la idea que tengo es hacer las dos planchas con chocolate y las estrellas en blanco así cuando se corte, se verá la trufa y contrastará....si no me parece mucho colorin. Cómo lo ves????
Tu tarta de la foto es preciosa. Pero al ser una niña,mejor hacer chocolate.
Bueno, cuando puedas me dices que almacen hay en Valencia para productos de resposteria okis'???
Eres genial!!!
Un saludo,
Mª dolores
Madre mía hace poquito que estoy en mundorecetas y estoy alucinada con tus tartas. Me encanta la repostería y quiero hacer para este finde tu tarta de estrellas. Me parece espectacular. Lo que pasa que es para mi marido y no le gusta la moka. Quería rellenarla con otra receta que he visto por el foro de mousse de leche merengada, crees que quedaría bien, no me gustaría que se quedase el bizcocho hecho un churro.
Muchísimas gracias por tu página, eres un artista.
Hola cocineranovatilla. Pues no sé que decirte sobre ese mousse de leche merengada, no sé que textura puede tener así que no me atrevo a opinar.
Y el sabor de la leche merengada con un bizcocho de cacao, mmmmmmmmm no sé, no lo veo.
Hay gente que la ha hecho con mousse de chocolate y les ha gustado.
Pero eso son gustos muy personales.
Atrévete con el sabor que más le guste a el y así no fallaras nunca.
Saludos.
Si quieres ver como sale tu tarta hecha por un novato en esto de la cocina con sus fallos de novatos te recomiendo que no visites mi blog, realmente me ha quedado horrible, pero hay que estar a las duras y las maduras y he decidido publicarla haciendote mencion (por supuesto). El primer fallo ha sido el no leer atentamente todos los comentarios a tu entrada y ver asi pqueñas cosas que podría haber corregido antes de elaborarla, y luego las prisas, quise hacer una sorpresa a mi mujer, y me salió un churro en vez de una tarta, eso si, de sabor delicioso.
Salu2 y gracias por todas tus increibles recetas.....
Carlos,quiero hacerle esta tarta a mi abuelo,pero no se si le gusta la moka,puedo rellenarlo con crema pastelera? Ole maestro!
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