24 junio 2006

INDICE DE RECETAS


HELADOS:

BLANCO Y NEGRO
BOMBA HELADA DE TUTTI-FRUTI Y FRESA
CREMA DE ORXATA
HELADO DE AVELLANA
HELADO DE CAFÉ Y BROWNIE
HELADO DE CHOCOLATE/MACADAMIA
HELADO DE CHOCOLATE CON LECHE AL ROMERO
HELADO DE LECHE MERENGADA
HELADO DE LECHE MERENGADA (B.G.)
HELADO DE LYCHEES Y PLATANOS AL HORNO
HELADO DE LIMA
HELADO DE LIMÓN
HELADO DE LIMÓN Y MARACUYÁ
HELADO DE MALAGA
HELADO DE MARACUYÁ
HELADO DE MONTE
HELADO DE PEPITAS DE CALABAZA
HELADO DE QUESO
HELADO DE RON CON PASAS
HELADO DE TOMILLO
HELADO DE YOGURT
HELADO DE YOGURT BEBIBLE DE FRESA
HELADO DE VAINILLA Y GALLETAS OREO
MANTECADO Y AVELLANAS
SANDWICH DE NATA HELADO
SORBETE DE CEREZAS (Pacha)
SORBETE DE FRESAS(sin azúcar)
SORBETE DE LIMÓN(sin azúcar)
TRONCO HELADO



TARTAS:

ANÉMONA DE LIMA Y JENGIBRE
BAVAROIS DE TURRÓN
BIZCOCHO AROMAS DE ORIENTE
BIZCOCHO B&N
BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA
BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA 2
BIZCOCHO DE AVELLANA Y GIANDUJA
BIZCOCHO DE ALBARICOQUES
BIZCOCHO DE BRULL (requesón)
BIZCOCHO DE HIGOS
BIZCOCHO DE NATA (sin azúcar)
BIZCOCHO DE PIÑA
BIZCOCHO DE PLÁTANO
BRAZO DE FRESAS Y NATA
BRAZO DE FRESAS Y NATA (sin azúcar) Paso a paso
CAKE DE GIANDUJA TURRON
CAKE DE LA BRUJA
CAKE DE NAVIDAD
CAKE DE ZANAHORIAS "Sin Azúcar"
COC@
COCA DE ALBARICOQUES
COCA DE LLANDA
CREMA DE ALBARICOQUES
CREMOSO DE LIMÓN
CREMOSO DE MELOCOTÓN
CROSTATA DE HIGOS
FLAN DE CAFÉ BICOLOR
FLAN DE CALABAZA
FLAN DE CHOCOLATE
FLAN DE COCO
FLAN DE TONKA
GALETTE DES ROIS 2007
GALETTE DES ROIS 2008
HOJALDRE DE CABELLO DE ÁNGEL
HOJALDRE DE FRUTAS RAPIDO
HOJALDRE DE FRUTAS Y CREMA DE LIMA
HOJALDRE DE HIGOS
HOJALDRE DE PERSIMÓN
KÄSEKUCHEN (Tarta de queso)
MINICAKES MATCHA/LIMONCELLO
MOUSSE DE CAFÉ Y WHISKY
MOUSSE DE CHOCOLATE Y BIZCOCHO DE NUEZ
MOUSSE DE FRESAS "PÄJARO"
MOUSSE DE FRESAS Y CHAMPAGNE
MOUSSE DE LIMÓN
MOUSSE DE TURRÓN
MOUSSE DE VAINILLA Y FRUTAS
PAN DE CALATRAVA (Tipo)
PLUM-CAKE
PLUM-CAKE CHOCOLATE
PLUM_CAKE DE QUESO Y FIBRA
PLUM-CAKE DE LIMÓN
PLUM_CAKE ZEBRA (sin azúcar)
RULO DE TÉ MATCHA
TARTA "MARDITOS ROEDORES"
TARTA AL WHISKY
TARTA CHIBOUST DE LIMA
TARTA CHOCOLATE/NARANJA (SIN GLUTEN)
TARTA DE CALABAZA
TARTA DE CIRUELAS



PEQUEÑOS BOCADOS:

PASTELITOS DE CREMA E HIGOS
PASTELITOS DE LIMA
PASTELITOS DE MANZANA

POSTRES INDIVIDUALES:
BIZCOCHITOS DE ALMENDRA MANGO-MARACUYA
SPECULOOS
TRONQUITOS
TRUFADO DE CAFÉ
TRUFADO DE CANELA
TRUFADO DE FRAMBUESA
TRUFADO DE NARANJA
TRUFADO DE ROMERO
TRUFAS DE HABA TONKA
TURRÓN CRUJIENTE DE PAILLETE FEULLETINE
TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE
TURRÓN DE FONDILLÓN(curso de postres)
TURRÓN DE PIÑONES
TURRÓN DE VINO RANCIO CON NUECES
TURRÓN DE YEMA (sin azúcar)
TURRÓN DE YEMA Y TRUFA DE FRAMBUESA
TURRÓN DE YEMA Y TRUFA DE PRALINÉ
TURRONES FELIZ NAVIDAD
TURRÓN MAZAPÁN DE YEMA (paso a paso)




APERITIVOS:

FORMATGETES galletas saladas de queso
CHUPITOS DE GAZPACHO

VASITOS:
COPAS DE FRESA
CHOCOLATE Y CREMA DE MASCARPONE
TAGADA
VASITOS DE CHOLOTATES ESPECIADOS
VASITOS DE CHOCOLATE Y.....


PANES Y MASAS:
BRIOCHE
BRIOCHE DE FRUTAS (panificadora)
BRIOCHE DE FRUTAS (paso a paso)
BRIOCHE SIN AZÚCAR
BRIOCHE SIN AZÚCAR 2
COCA D´ANOUS I PANSES
MÁSCARAS DE CARNAVAL
PAN CON FIBRA (inulina)
PAN DE MALTA
PAN DE TOMATE
PAN EN MACETAS
PANETTONE
PANETTONE 2
PANQUEMAO
PATAQUETAS
ROSCÓN DE REYES
TARTE TROPÉZIENNE

OTROS:

Publicado por carlosvalencia en 11:03 PM
Etiquetas:

35 comentarios:

Vanadis dijo...

Muy bien por los enlaces, en especial el índice

9/17/2006 9:57 PM
MARI dijo...

TE FELICITO POR TU WEB.
ES UNA VERDADERA MARAVILLA.
ERES TODO UN ARTISTA.
MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR.
SIGUE ASI.
ENCANTADISIMA TENGO TU PAGINA EN MIS FAVORITAS.

10/28/2006 10:23 PM
Anónimo dijo...

desde hoy tienes una fan!!!
eres increíble, pero no sólo tus platos, sino lo sencillo que haces que parezca todo..
sólo puedo decirte GRACIAS!!! http://www.yonkis.com/mediaflash/unmillon.htm

11/20/2006 3:03 PM
Anónimo dijo...

Por favor ese arte para la reposte ria no se "pué" aguantar, eres genial, gracias por compartirlo con los demas.

3/29/2007 10:37 AM
CHURRUQUITA dijo...

He visto que algunas recetas tienen un ingrediente que se llama agar-agar, no se lo que es, por favor alguien seria tan amable de explicarmelo, donde se compra y si no lo encuentro, por qué otro ingrediente se puede sustituir.

Un saludo para todos y en especial para Carlos Valencia.

3/29/2007 12:03 PM
CHURRUQUITA dijo...

Por favor pon las recetas de las madalenas, los canutillos de crema y la tarta de fresa y nata.


Gracia Carlos, un saludo de una Granadina que te ha descubierto ayer.

3/30/2007 1:21 AM
Alberto dijo...

Hola Carlos. Molt bona la web. Me voy a poner manos a la obra con los helados... Despues de leer y releer tengo una par de preguntas si no te importa. El azucar invertido lo puedo usar en vez de la dextrosa(es que si lo hago yo me sale más barato) y ¿donde puedo comprar un termometro para cocina en Valencia? . Gracias crack

8/17/2007 4:05 AM
carlosvalencia dijo...

Hola alberto, no es así de sencillo el cambiar un azúcar por otro... uno es solido y el otro líquido y además cada uno tiene un poder edulcorante distinto. Mandame un mail y te mando una tabla con las caracteristicas de los distintintos azúcares y unas cuantas direcciones para lo del termómetro.

8/17/2007 7:22 AM
Anónimo dijo...

hola carlos soy cocinera y pastelera profesional y aadmiro tus recetas y tu forma de hacer si quieres comentar algo conmigo estaria encantada.mi e mail es "lacastellana00@hotmail.com"
yo estaria encantada de compartir tu saber hacer.
un saludo

8/26/2007 1:17 AM
carlosvalencia dijo...

Hola "la castellana" por mi parte estaré encantado de compartir cosas contigo, pero creo que más bien será al reves.... pues yo no sé casi nada de esto solo llevo un par de añitos haciendo estas cosas y solo es por afición, así que mis conocimientos son muy pobres comparados con los tuyos. Más bien sería que tu quieras compartir tus dotes y conocimientos conmigo.... pero yo encantado de la vida de aprender un poquito cada día y más de una profesional.
Saludos.

8/27/2007 9:18 AM
Flor Aguilera dijo...

Acabo de descubrir este blog, me parece superinteresante. Me gustaría encontrar una receta de helado de aceite de oliva, lo probé una vez en un restaurante en la provincia de Teruel y me pareció maravilloso.¿Cómo la puedo conseguir?

11/22/2007 3:22 PM
Flor Aguilera dijo...

Acabo de descubrir este blog, me parece superinteresante. Me gustaría encontrar una receta de helado de aceite de oliva, lo probé una vez en un restaurante en la provincia de Teruel y me pareció maravilloso.¿Cómo la puedo conseguir?

11/22/2007 3:29 PM
Anónimo dijo...

hola donde venden el sugarsol

3/14/2008 8:44 PM
carlosvalencia dijo...

Lo encontrarás en algunos sitios especializados. Pero si me mandas un correo y me dices de que ciudad eres intentaré ayudarte a encontrarlo.
Saludos.

3/15/2008 11:48 AM
Anónimo dijo...

hola carlos me gustaria que me pudieras orientar donde podria conseguir el sugarsol soy de sevilla gracias

3/15/2008 7:37 PM
Anónimo dijo...

carlos mi correo es antonia..... espero tener suerte pues mi marido no puede como azucar soy de sevilla esque he hecho la tarta de queso y bizcochos con sacarina y no sabe a nada yo le echo por cien gramo de azucar diez gramo de edulcorante por ese motivo desearia conseguir el sugarsol gracias

3/16/2008 9:43 AM
carlosvalencia dijo...

Antonia, ya tienes todos los datos en tu correo, espero que te sirva. Ya me contarás.
Saludos.

3/16/2008 9:44 AM
Anónimo dijo...

hola carlos no me ha llegado tu correo que me has mandado te pongo mi correo por si hay algun error .......@

3/16/2008 9:56 PM
carlosvalencia dijo...

Antonia, ya......?????????
espero que ahora te haya llegado.

3/16/2008 9:58 PM
Anónimo dijo...

hola carlos me gustaria que me ayudaras ise el otro dia un bizcocho en el microondas y me salio seco y duro soy muy nega en la materia no se si para hacer el bizcocho o un flan hay hay que poner el microondas solo o el microondas y gris espero que me puedas ayudar gracias

3/18/2008 5:01 PM
Anónimo dijo...

hola carlos me gustaria que me ayudaras ise el otro dia un bizcocho en el microondas y me salio seco y duro soy muy nega en la materia no se si para hacer el bizcocho o un flan hay hay que poner el microondas solo o el microondas y gris espero que me puedas ayudar gracias

3/18/2008 5:03 PM
Anónimo dijo...

carlos me refiero al grill que lo he escrito mal perdon

3/18/2008 5:22 PM
carlosvalencia dijo...

Si te quedo seco y duro, es porque te pasaste de tiempo seguramente.
Tienes que ir probando en tu micro para acertar el tiempo.
Para hacer un bizcocho en el micro no le pongas el grill.
..Y el bizcocho tiene que ser en el microondas?????? es por algo especial???
Si te parece, me mandas un correo con la receta que hiciste, el tiempo que le pusiste y la potencia de tu microondas, así miramos donde puede estar el fallo.
Saludos.

3/18/2008 6:33 PM
Anónimo dijo...

los vasos que has puesto de chocolate el relleno de dentro no has puesto el relleno que tienen a dentro
gracias

3/24/2008 5:24 PM
Anónimo dijo...

ola ,soy una niña que le gusta mucho la cocina, me llamo paula y no creo que digas que eres aficionao , porque lo que haces impresiona muchisimo, no como algunos que salen en la tele intentando hacer cosas que no las explican igual que tu .Has tenido que dedicar muchisimo tiempo para hacer todo eso, bueno te doy la enora buena por todo lo que has echo porque me a encantado de verdad.

4/05/2008 4:16 PM
carlosvalencia dijo...

Hola Paula, muchas gracias por tus palabras, pero créeme yo solo soy un aficinodado.
Ya verás como dentro de poquito tiempo a ti te sale igual. Cuando te gusta lo que estás haciendo las cosas salen solas y bien(..... casi siempre, jejejejej

A ver si me pasas alguna recetilla de esas cosas tan ricas que seguro haces tu.
Besos.

4/07/2008 9:53 AM
aroamar54respeduout dijo...

Felicidades Carlos: tienes un don especial y yo te seguire de ahora en adelante. Por cierto una dudita,no puedo abrir las recetas sin azucar porque da error la pagina y me interesa mucho porque el mas goloso de la casa es diabetico. Puedes ayudarme? Gracias y FELIZ 2009

12/30/2008 7:27 PM
Nati dijo...

Hola Carlos, me llamo Nati y me encanta tu blog. Me comentó una amiga mia Criti del blog de driwrgy cocinitas. Me encanta la cocina y en especial la reposteria. Soy solamente una aficionada que intenta mejorar dia a dia. Creé mi propio blog porque me encanta hacer recetas y compartirlas. Seguiré tu blog porque se aprende muchísimo. Gracias por compartir. Un saludo

Nati

8/18/2009 5:40 PM
carlosvalencia dijo...

Hola Nati, bienvenida a este rinconcito dulce.
Como verás, yo también soy aficionado a la repostería.
Espero aprender muchas cosas de ti también.
Un saludo.

8/18/2009 10:12 PM
maite dijo...

Hola Carlos!
Quiero felicitarte por tu blog y decirte que eres un artista en la reposteria. Me encantan tus postres y tartas. Ahora mismo tengo en la nevera la tarta de piña! De mayor quiero ser tan buena repostera como tu.
enhorabuena
Maite

9/12/2009 11:58 PM
carlosvalencia dijo...

Gracias Maite, espero que te guste la tarta de piña y que no tengas problemas con el cuajado de la misma.
La bromelina dichosa a veces juega algunas malas pasadas.
Un saludo.

9/14/2009 8:42 AM
Elsa dijo...

cuando no tengo ganas de trabajar veo tu página y enseguida me "activo" muchas gracias, saludos desde Puebla, México

10/01/2009 3:37 PM
carlosvalencia dijo...

Gracias Elsa, así que ahora soy como el Red Bull, jejejjeje. Me alegro.
Besos.

10/02/2009 10:32 AM
karine dijo...

Es una web muy interesante y muy "engordante", je je je. Pero me encantaaaa

12/01/2009 6:04 PM
saskia dijo...

Ciao.Spero che tu capisca l'italiano poiché mi vergogno del mio povero spagnolo.
E' un blog che cercavo. Le tue creature sono davvero bellissime e saranno buonissime. Grazie mille.

1/04/2010 5:17 PM

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